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杂粮煎饼

一、工具: 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子(制作脆饼用的)、油擦子(从毛巾上剪一小块下来卷成小卷,用来蘸油擦平板铁锅的,此工具只使用蜂窝煤炉子)。 制作煎饼所需材料: 白面粉、玉...

煎饼为汉族主食。以山东为盛,起源甚早,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,也有细面制作。 煎饼在山东地区应该非常普通,就是平时我们所说的“煎饼卷大葱”那种,做好的煎饼可以放置很长时间,以前主要...

一、硬度不同,北京煎饼比较软,而杂粮煎饼比较硬。 二、成分不同,北京煎饼用的是白面,而杂粮煎饼用的是玉米面。 三。口感不同,杂粮煎饼更好吃哦

起蓬松作用,做出来的煎饼好看口感略佳。下面介绍杂粮煎饼的做法。 主料:面粉250g、杂粮粉(可自制)50g、鸡蛋(选用)、小苏打(选用)酵母、水 辅料:甜面酱、白糖芝麻酱、花生酱耗油(选用,可替代)、云吞皮(可替代)、食用油、蔬菜(选自...

杂粮煎饼的做法 主料 杂粮面糊 180g 鸡蛋 1个 辅料 咸菜 适量 葱花 适量 甜面酱 适量 蔬菜叶 1片 脆饼 1块 肉松 适量 步骤 1.需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2.准备好杂粮面糊。 (磨制面糊,是把麦子、高梁...

制作工具 制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。 鏊子:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼。 油擦:俗称“油搭子、油布子”...

一般的,一斤杂粮能出一斤煎饼,去除掉杂粮价,即可视为毛利。煎饼机用电量为两小时一度电,用煤不斤煎饼2-5两,成本为每斤煎饼耗费低于0.05元。根据当地煎饼价格,你即可估算出每斤煎饼的利润。各地各种煎饼不同,毛利一般为0.5元月——3元不等。

杂粮煎饼(山东杂粮煎饼) 配方 摘要 本发明涉及一种香脆杂粮煎饼(山东杂粮煎饼)。其特征在于:由下列组成物及重量百分比构成,小麦粉 85%—90%,玉米粉 3%—6%,高粱粉 3%—5%,黄豆粉 1%—3%,乔麦粉1%—3%,将上述混合粉按1.2∶1的比例加...

煎饼果子面糊的做法水的比例 面糊的配方:面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些,新手水加多一些。 山东配方: 白面1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。 我的配方:小麦米50%(发酵),玉米40%(生熟...

配料:白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水。 面糊的调制:面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼...

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