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老式锅包肉

原料:里脊肉、淀粉、醋、糖、少许生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜。 做法: 1、里脊肉切成片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下; 2、糖:醋=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、,滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的...

正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两。 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量。 调料;糖1.6两.9度米醋1.6两.盐.味.香油.料酒各适量. 制法;1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊(水分浆不宜过稀,以粘住为好) 2把以上调料调好...

这个采用的食材和作发都是不一样的 一个地方有一个地方的做法 老式的都是带烫皮的新式的都是不带的

前部分做法相同,只是新式锅包肉的浇汁不同,老式:酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁;新式加入了一些粤菜调料:胡萝卜、西红柿及鲜柠檬,番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司,还加入了少许食用色素~~望采纳~~~

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食材明细 新鲜猪肉适量 白砂糖适量 姜适量 蒜适量 米醋适量 粉面子适量 葱适量 酸甜口味 炒工艺 半小时耗时 高级难度 老东北锅包肉(外酥里嫩)的做法步骤 1 选用新鲜的猪肉!有点肥肉也可以的! 2 将猪肉切成薄薄的肉片! 3 这么薄,这么大! 4...

汁有两种,一种是甜酸口,主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀,尝尝味道差不多了就行(突出甜酸口)。为了好看可以在调好的汁里加1、2滴酱油。记得,水一定要少!一种是咸口,就是放酱油、盐和胡...

菜谱简介 今天给大家介绍东北菜之锅包肉!!锅包肉是东北菜里最著名、也是最好吃的菜了! 材料 猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量 做法 1.里脊肉切成厚片,用...

主料 里脊 (400g) 辅料 生粉 (适量) 厨具 无 分类 酸甜 炸 三刻钟 普通难度 里脊切3-5cm宽的肉片,用刀背在每片肉上剁几下。 洗去血水,多用水冲几遍后攥干水分,越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。 攥干的肉片放入适量葱姜水。 放入白胡椒粉、...

锅包肉是著名的东北菜,一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个“声”,即咀嚼时,应发出类似吃苞米花时的那种声音。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味,就把原来咸鲜口味的“焦烧...

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